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<!--Angefertigt im Rahmen der Citizen Science-Werkstatt "Frauen* im Fokus" der Staatsbibliothek zu Berlin und der Universität Potsdam (2023-2024)-->
<!--Veröffentlicht unter CC0 1.0 Universal Licence (https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/)-->
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                  <String CONTENT="keinen Kochgeſchirrdeckel hat, den Deckel einer alten Cakes⸗"
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                  <String CONTENT="oder Konſerven⸗Büchſe als Bratpfanne benützen. Dann muß"
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                  <String CONTENT="man Fett oder Waſſer zuſetzen, damit das Fleiſch nicht an⸗"
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                  <String CONTENT="brennt, bevor es gar iſt."
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                  <String CONTENT="Fleiſch kann auch, in einen naſſen Bogen Papier ein⸗"
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                  <String CONTENT="geſchlagen oder mit einer Hülle von Lehm umgeben, in die"
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                  <String CONTENT="glühenden Holzkohlen gelegt werden, wo es von ſelbſt braten"
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                     <Polygon POINTS="435 925 433 937 1527 955 1530 941 1528 916 1372 904 1371 904 1369 904 1338 913 1335 913 1332 913 1308 902 1306 902 1305 902 1197 910 1192 910 1188 910 1116 899 1114 899 1045 908 1036 908 1026 908 928 896 927 896 925 896 889 905 888 905 886 905 834 895 832 895 760 901 580 892 579 892 540 901 534 901 528 901 474 890 472 890 435 898 435 925"/>
                  </Shape>
                  <String CONTENT="wird. Bögel und Fiſche können auf die gleiche Weiſe zu⸗"
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                  <String CONTENT="abzurupfen, wenn man ihn in Lehm einwickelt. Die Federn"
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                  <String CONTENT="verkleben nämlich mit dem Lehm, ſobald er in der Hitze hart"
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                  <String CONTENT="wird. Wenn man dann den Lehm aufbricht, wird der Vogel"
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                  <String CONTENT="Bögel rupft man am leichteſten gleich nach dem Töten ab."
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                  <String CONTENT="Man kann auch Fleiſch beim Fehlen von Waſſer auf"
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                  <String CONTENT="folgende Art zubereiten:"
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                  <String CONTENT="Das Kochgeſchirr wird mit würfelförmigen Fleiſchſtüchen"
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                  <String CONTENT="von etwa 2 cm Durchmeſſer, mit dazwiſchen gelegten Pfeffer⸗"
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                  <String CONTENT="körnern, Salz und einigen Lorbeerblättern gefüllt, feſt ge⸗"
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                  <String CONTENT="ſchloſſen, in ein mit glühenden Holzkohlen halbgefülltes Loch"
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                  </Shape>
                  <String CONTENT="von etwa 50 cm Breite und Tiefe geſtellt, mit glühenden"
                          HPOS="426"
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                  <String CONTENT="vorher tüchtig geklopfte Fleiſch in etwa 1—2 cm diche Scheiben,"
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                  <String CONTENT="dieſe wieder in kleine Würfel von etwa 3 cm Länge."
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                  <String CONTENT="Eine Anzahl dieſer Würfel reiht man an einen Stoch oder"
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                  <String CONTENT="eiſernen Stab auf und ſtellt dieſen entweder an das Feuer"
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                  <String CONTENT="oder hängt ihn bei fortwährendem Drehen über ſtarke Glut"
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                  <String CONTENT="auf, bis das Fleiſch gebraten iſt. Ein hölzerner Stock wird"
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                  <String CONTENT="am beſten zuvor naß gemacht, damit er nicht anbrennt."
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                  <String CONTENT="Jägerbraten. Man ſchneidet das Fleiſch in kleine Würfel"
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                  <String CONTENT="von etwa 3 cm im Quadrat. Dann ſchabt und zerhackt"
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